Originaire d’Asie d’Europe centrale et de Perse, le lilas pousse sur pentes escarpées. Il résiste à des températures allant jusqu’à -25 °C. Bleu, mauve, rose ou blanc, son parfum est puissant, et le fait voyager dès le 16e siècle pour l’Occident. Démocratisée en France au 19ème siècle, la fleur doit son nom à sa couleur : en effet, « lilac » signifie « mauve » en persan.